topJest to słonecznik, który nie daje nasion za to jego korzenie są coraz powszechniej używane w kuchni. Oprócz tego, że są smaczne to maja też mniej kalorii niż ziemniaki. Topinambur to około trzymetrowa roślina mająca żółte kwiaty, jeszcze kilkaset lat temu bulwy tej rośliny były bardziej znane niż ziemniaki.

Mają one do 10 cm długości i są podłużne o nieregularnym kształcie. Możemy zastąpić nim ziemniaki w surówkach, zapiekankach i potrawach duszonych. Niektórzy używają go do robienia frytek. Roślina ta najlepiej rozwija się w słońcu w miejscach dobrze zasilanych kompostem. Sadzi się je od września do listopada. Bulwy umieszcza się na głębokości kilkunastu centymetrów. Gdy nadejdzie wiosna to można te rośliny zasilić nawozem wieloskładnikowym. Bulwy wykopujemy jesienią Az do mementu, gdy ziemia zamarznie. Z tym, że nie wykopujmy na zapas, bo słabo się je przechowuje. Cześć z nich możemy pozostawić w ziemi i zebrać wczesna wiosną. Te najmniejsze są wyśmienite na surowo, będą też dobre do sadzenia. W uprawie znajduje się kilka wysokoplennych odmian. Pędy tej rośliny mogą służyć za paszę lub opał. Dodam jeszcze tylko że bulwach znajduje się inulina, która jest wykorzystywana przez dobroczynne bakterie jelitowe. Powstają z nich związki sprzyjające dobroczynnym bakteriom i utrudniające życie tym niepotrzebnym i szkodliwym.